Odżywianie to niezwykle istotny problem, często lekceważony. Właściwe odżywianie przed wyścigiem należy zacząć około 7 dni przed startem. Już wtedy dbamy o to, aby w naszej diecie było dużo lekkostrawnych posiłków o wysokiej zawartości węglowodanów. Spożywanie owoców, warzyw i soków dostarczą niezbędnych witamin i mikroelementów. Jemy makarony, ryż, kasze i ziemniaki pieczywo głównie ciemne. Dzień przed startem należy zaplanować 5 posiłków dziennie z obiadem w formie np. spaghetti, pić wodę mineralną niegazowaną w dużych ilościach, aby nawodnić organizm. W dniu startu jemy śniadanie (najpóźniej 3 godziny przed startem) w formie musli, może być też makaron lub ryż suszone owoce, odrobina białego sera z miodem, ciasteczko drożdżowe bez kremu np. keks, wypijamy większą ilością płynów izotonicznych. Na 20 minut przed startem możemy zjeść żel węglowodanowy. Godzinę przed startem nie pijemy już wody, co najwyżej nie duże ilości płynów izotonicznych. W trakcie wyścigu pijemy najlepiej izotoniki lub wodę systematycznie  co 15 minut nieduże porcje płynu, tak żeby nie dopuścić do odwodnienia i tak żeby zakończyć picie około 6-7 km do mety. Zasada jest taka: „gdy czujemy że chce nam się pić to już dawno powinniśmy uzupełnić płyny-nie czekamy na pragnienie”. Co 40 minut jemy baton, banana, ciasteczko lub żel, tak żeby dostarczyć organizmowi węglowodanów, które są podstawą energii wytwarzanej przez organizm kolarza. Picie i jedzenie dostaniemy w trakcie wyścigu na bufetach nie musimy brać ze sobą chlebaka. Po wyścigu napijmy się do woli zjedzmy makaron, ciasto lub banana, uzupełnimy w ten sposób straconą energię. Nie zaszkodzi nam też trochę odżywki białkowej lub aminokwasów rozgałęzionych, które zdecydowanie przyśpieszą regenerację naszych nadszarpniętych włókien mięśniowych.